กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดซึ่งได้จากต้นกาแฟ หรือมักเรียกว่า เมล็ดกาแฟ คั่ว มีการปลูกต้นกาแฟในมากกว่า 70 ประเทศทั่วโลก กาแฟเขียว (กาแฟซึ่งยังไม่ผ่านการคั่ว) เป็นหนึ่งในสินค้าทางการเกษตรซึ่งมีการซื้อขายกันมากที่สุดในโลก กาแฟมีส่วนประกอบของคาเฟอีน ทำให้มันมีสรรพคุณชูกำลังในมนุษย์ ปัจจุบัน กาแฟเป็นเครื่องดื่มซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
เป็นที่เชื่อกันว่าสรรพคุณชูกำลังจากเมล็ดของต้นกาแฟนั้นถูกพบเป็นครั้งแรกในเยเมน แถบอาระเบีย และทางตะวันออกเฉียงเหนือของเอธิโอเปีย และการปลูกต้นกาแฟในสมัยแรกได้แพร่ขยายในโลกอาหรับ
หลักฐานบันทึกว่าการดื่มกาแฟได้ปรากฏขึ้นราวกลางคริสต์ศตวรรษที่ 15 อันเป็นหลักฐานซึ่งเชื่อถือได้และเก่าแก่ที่สุด ถูกพบในวิหารซูฟี ในเยเมน แถบอาระเบีย
จากโลกมุสลิม กาแฟได้แพร่ขยายไปยังทวีปยุโรป อินโดนีเซีย และทวีปอเมริกา ในระหว่างที่กาแฟเริ่มเดินทางจากทวีปอเมริกาเหนือและตะวันออกกลางสู่ทวีปยุโรป กาแฟได้ถูกส่งผ่านไปยังซิซิลีและ อิตาลีใน ตอนต้นคริสต์ศตวรรษที่ 17 จากนั้นผ่านตุรกีไปยังกรีซ ฮังการี และออสเตรียในตอนปลายคริสต์ศตวรรษที่ 17 จากอิตาลีและออสเตรีย กาแฟได้แพร่ขยายไปยังส่วนที่เหลือของทวีปยุโรป กาแฟได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในสังคมหลายแห่งตลอดประวัติศาสตร์ ในแอฟริกาและเยเมน มันถูกใช้ร่วมกับพิธีกรรมทางศาสนา ผลที่ตามมาคือ ศาสนจักรเอธิโอเปีย ได้สั่งห้ามการบริโภคกาแฟตลอดกาล จนกระทั่งถึงรัชสมัยของจักรพรรดิเมเนลิกที่ 2 มันยังได้ถูกห้ามในจักรวรรดิออตโตมันระหว่างคริสต์ศตวรรษที่ 17 เนื่องจากสาเหตุทางการเมือง และมีส่วนเกี่ยวพันกับกิจกรรมทางการเมืองหัวรุนแรงในทวีปยุโรป
ผลกาแฟ ซึ่งบรรจุเมล็ดกาแฟ เป็นผลผลิตจากไม้พุ่มไม่ผลัดใบขนาดเล็กในจีนัส Coffea หลายสปีชีส์ โดยสายพันธุ์ที่มีการปลูกโดยทั่วไปมากที่สุด ได้แก่ Coffea arabica และรูปแบบ "โรบัสต้า" ซึ่งมีรสเข้มกว่าของ Coffea canephora ซึ่งสายพันธุ์ดังกล่าวมีความทนทานต่อราสนิมใบกาแฟ (Hemileia vastatrix) ซึ่งสร้างความเสียหายอย่างใหญ่หลวง สายพันธุ์กาแฟทั้งคู่มีการปลูกในละตินอเมริกา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และทวีปแอฟริกา เมื่อสุกแล้ว ผลดังกล่าวจะถูกเก็บรวบรวม นำไปผ่านกรรมวิธีและทำให้แห้ง หลังจากนั้น เมล็ดจะถูกคั่วในอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ และจะถูกบดและบ่มเพื่อผลิตกาแฟ กาแฟสามารถตระเตรียมและนำเสนอได้ในหลายวิธี
กาแฟเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของโลก โดยในปี ค.ศ. 2004 กาแฟเป็นสินค้าการเกษตรส่งออกที่ทำรายได้เป็นอันดับหนึ่งในจำนวน 12 ประเทศ และเป็นพืชที่มีการส่งออกอย่างถูกต้องตามกฎหมายซึ่งมีมูลค่าสูงที่สุดเป็นอันดับ 7 ของโลก ในปี ค.ศ. 2005 กาแฟได้รับการโต้เถียงบางส่วนในด้านการเพาะปลูกต้นกาแฟและผลกระทบกับสิ่งแวด ล้อม และมีการศึกษาจำนวนมากที่ระบุถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟกับข้อ จำกัดทางยาอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ก็ยังไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัดว่ากาแฟให้คุณหรือให้โทษกันแน่
สรรพคุณของกาแฟ
สรรพคุณของเมล็ดกาแฟ และ ประโยชน์ของเมล็ดกาแฟ
- ทำให้ลมหายใจหอมสดชื่น สิ่งที่ต้องทำเมื่อคุณไม่มีลูกอมดับกลิ่นปาก ก็คือเอาเมล็ดกาแฟมาอมเอาไว้ชั่วครู่ ลมหายใจคุณจะมีกลิ่นสะอาดและสดชื่นอีกครั้ง
- กำจัดกลิ่นอาหาร ถ้ามือของคุณมีกลิ่นกระเทียม ปลาหรือ กลิ่นอาหารแรงๆ เมล็ดกาแฟเล็กน้อยสามารถช่วย คุณกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ โดยเทเมล็ดกาแฟลงบนมือและถูมือเข้าด้วยกันสักครู่ น้ำมันจากเมล็ดกาแฟจะดูดซับ กลิ่นเหม็นๆ ออกไป จากนั้นก็ล้างมือด้วยน้ำอุ่นและสบู่ให้สะอาด
- ยัดไส้เก้าอี้ เก้าอี้แบบที่เรียกว่าบีนแบ็ก หรือเก้าอี้ทรงถุงกลมๆ ที่มักยัดไส้ด้วยเม็ดถั่ว ที่จริงแล้วเมล็ดกาแฟก็สามารถ เอามาใช้ทดแทนกันได้เช่นกัน ลองหาเมล็ดกาแฟคั่วชนิดราคาถูกที่สุดเอามาใช้ ข้อดีอีกอย่างก็คือมันจะช่วยดูดซับ กลิ่นไม่พึงประสงค์ต่างๆ ให้ห้องได้ด้วย
คำคมเกี่ยวกับกาแฟ
- "กาแฟควรจะมีสีดำเหมือนนรก รสเข้มเหมือนความตาย และหวานเหมือนความรัก" - สุภาษิตตุรกี
- "ผมชอบกาแฟเหมือนกับผมชอบผู้หญิง - ดำและเข้มข้น" - พอล ฮาวเวลล์
- "กาแฟคือผู้ปลุกเราให้ตื่น กาแฟคือผู้ที่เราทำงานด้วย กาแฟคือผู้ที่เราอยู่ด้วย กาแฟคือชีวิต" - ทิม พาร์สัน
- "เขาเป็นเหมือนครีม ฉันเป็นเหมือนกาแฟ - และเมื่อคุณเทเราทั้งสองรวมกัน มันจะกลายเป็นบางสิ่ง" - โจเซฟิน เบเกอร์
- "ชีวิตเป็นเหมือนกาแฟถ้วยหนึ่งหลังจากกาแฟถ้วยก่อน ๆ และไม่มองไปยังสิ่งอื่นเลย" - กล่าวกันว่าเป็นหนึ่งในคำพูดสุดท้ายของเบอร์เทรนด์ รัสเซล
- "นักคณิตศาสตร์เปลี่ยนกาแฟให้เป็นทฤษฎีบท" - พอล เออร์ดอส นักคณิตศาสตร์
- "กาแฟทำให้นักการเมืองฉลาด/และมองเห็นทุกสิ่งผ่านดวงตาที่ปรือลงครึ่งหนึ่ง" - อเล็กซานเดอร์ โป๊ป, The Rape of the Lock
- "การนอนหลับคืออาการของการขาดคาเฟอีน" - เฮอร์แมน ฟรีลี
- "ผมชอบให้กาแฟของผมข้น และให้ผู้หญิงของผมจาง" - อเล็กซานเดอร์ ปาปปาส
- "ผมเชื่อว่ามนุษย์ทำหลายสิ่งหลายอย่างได้สำเร็จ ไม่ใช่เพราะเราฉลาด แต่เป็นเพราะเรามีมือไว้ดื่มกาแฟต่างหาก" - แฟรช โรเซนเบิร์ก
- "กาแฟที่ไร้คาเฟอีนเหมือนกับการที่คุณจูบน้องสาวนั่นแหละ" - บ็อบ ไอร์วิน
- "ถ้านี่คือกาแฟ โปรดนำชามาให้ผม ถ้านี่คือชา โปรดนำกาแฟมาให้ผม" - (คาดว่า) อับราฮัม ลินคอร์น
- "มีเพียงกาแฟไอริชเท่านั้นที่ให้อาหารแก่เราสี่หมู่: แอลกอฮอล์ คาเฟอีน น้ำตาลและไขมัน" - อเล็กซ์ เลไวน์
- "คุณจะได้กาแฟทุกรสชาติยกเว้นกาแฟรสกาแฟ" - เดนนิส แลรรี่
- "มีสีดำกว่าคืนเดือนมืด ร้อนกว่าและรสขมกว่านรก นั่นคือกาแฟ" - Godot
http://kreathapat.blogspot.com
This article is about the beverage, which comes in many forms. For the seed from which it is made, see Coffee bean. For other uses, see Coffee (disambiguation).
Coffee is a brewed beverage with a bitter flavor prepared from the roasted seeds of the coffee plant. The beans are found in coffee cherries, which grow on trees cultivated in over 70 countries, primarily in equatorial Latin America, Southeast Asia, South Asia and Africa. Green (unroasted) coffee is one of the most traded agricultural commodities in the world. Coffee can have a stimulating effect on humans due to its caffeine content. It is one of the most-consumed beverages in the world.
Wild coffee's energizing effect was likely first discovered in the northeast region of Ethiopia. Coffee cultivation first took place in southern Arabia; the earliest credible evidence of coffee drinking appears in the middle of the 15th century in the Sufi shrines of Yemen. From the Muslim world, coffee consumption and cultivation spread to India, to Italy, and on to the rest of Europe, Indonesia and the Americas.
In East Africa and Yemen, coffee was used in native religious ceremonies that competed with the Christian Church. As a result, the Ethiopian Church banned its secular consumption until the reign of Emperor Menelik II of Ethiopia.The beverage was also banned in Ottoman Turkey during the 17th century for political reasonsand was associated with rebellious political activities in Europe.
Coffee berries, which contain the coffee seeds or "beans", are produced by several species of small evergreen bush of the genus Coffea. The two most commonly grown are the highly regarded Coffea arabica, and the "robusta" form of the hardier Coffea canephora. The latter is resistant to the devastating coffee leaf rust (Hemileia vastatrix).
Once ripe, coffee berries are picked, processed, and dried. The seeds
are then roasted to varying degrees, depending on the desired flavor.
They are then ground and brewed to create coffee. Coffee can be prepared
and presented in a variety of ways.
An important export commodity, coffee was the top agricultural export for twelve countries in 2004,and it was the world's seventh-largest legal agricultural export by value in 2005.Some controversy is associated with coffee cultivation and its impact on the environment. Consequently, organic coffee is an expanding market.
Many studies have examined the health effects of coffee, and whether the overall effects of coffee consumption are positive or negative has been widely disputed.The method of brewing coffee has been found to be important to its health effects. For instance, preparing coffee in a French press leaves more oils in the drink compared with coffee prepared with paper coffee filter. This might raise the drinker's level of "bad cholesterol."
Coffee is often consumed alongside (or instead of) breakfast by many
at home. It is often served at the end of a meal, normally with a
dessert, and at times with an after-dinner mint especially when consumed
at a restaurant or dinner party.
Aggressively promoted by the Pan-American Coffee Bureau, the "coffee break"
was first promoted in 1952. Hitherto unknown in the workplace, its
uptake was facilitated by the recent popularity of both instant coffee
and vending machines, and has become an institution of the American
workplace
